桑葚酒簡(jiǎn)介

桑椹酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，以桑葚果實(shí)為原料釀制而成。

桑椹是一種極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的果實(shí)，利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制的桑椹酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄果酒。

桑葚酒怎么泡

1、將桑葚果實(shí)打碎，渣汁一起入罐，也可以榨汁后用果汁發(fā)酵。

2、調(diào)節(jié)糖度至220g/L、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5）40—100克/噸，攪拌均勻，加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。

3、溫度控制在20—26℃，幾小時(shí)后便開始發(fā)酵，發(fā)酵前期（1-2天）每天翻攪1次，發(fā)酵時(shí)間控制在5天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。

4、使用板框壓濾設(shè)備使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，后發(fā)酵時(shí)間控制在10天左右完成，殘?zhí)呛吭?.4%以下為終點(diǎn)。

5、發(fā)酵結(jié)束后存儲(chǔ)可適當(dāng)調(diào)節(jié)二氧化硫濃度，密閉滿罐存儲(chǔ)最好。

6、調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過(guò)濾裝瓶出廠。

桑葚酒的好處和功效

1、有利于頭發(fā)健康。桑椹能防止白發(fā)生長(zhǎng)，富含有益于頭發(fā)健康的營(yíng)養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等。

2、增強(qiáng)免疫功能。桑椹能夠使淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化成為T細(xì)胞，從而增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫功能。

3、益腎補(bǔ)肝補(bǔ)血。耳鳴，容易頭昏，經(jīng)常失眠者可選擇多食用桑椹，除此之外，女性在分娩時(shí)也可以多吃桑葚，達(dá)到滋陰補(bǔ)血的作用。

4、桑椹酒是一種重要的中藥，具有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效。適用于因腎陰不足，水熱內(nèi)阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。