基本介紹

馬山黑山羊因全身黑毛，生長發(fā)育快，板肉厚滿，皮毛質(zhì)軟細小，瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，味美膻氣少，香甜可口，營養(yǎng)價值高等獨特之處，在中國東南沿海一帶及港澳臺地區(qū)享有較高聲譽。是專供香港的優(yōu)質(zhì)山羊品種。

馬山黑山羊耐熱耐寒，產(chǎn)肉性能好，適應(yīng)性強，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。養(yǎng)殖范圍分布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)存欄5萬多只。

地域產(chǎn)地

馬山黑山羊是引進外地品種與本地品種雜交，經(jīng)過多年精選出來的，逐步形成“馬山黑山羊”的品牌形象逐步得到完善：在廣西出入境檢驗檢疫局注冊了“馬山縣供港活羊中轉(zhuǎn)場”，該場專營馬山黑山羊供港業(yè)務(wù)，為馬山黑山羊走出國門提供了一個貿(mào)易平臺；2003年申請通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局審核，“馬山黑山羊”獲準使用“中國原產(chǎn)地標志”；2003年在自治區(qū)工商局注冊了“黑山羊”服務(wù)商標；2003年向中國品牌保護活動組委會申報并獲得“中國黑山羊之鄉(xiāng)——馬山縣”稱號。

品質(zhì)特點

馬山黑山羊是以沙能奶山羊及隆林山羊為父本，與本地母羊進行雜交改良而得的，其主要特征為：羊群黑毛率92%，生長發(fā)育快，周歲體重大(23～30公斤)，肉質(zhì)細嫩，味美膻氣少，繁殖率高，年屠宰率達50%～53%。黑山羊成年公羊體重可達35～50公斤，成年母羊25—45公斤；公羊l2～l5月齡，母羊8月齡即達到性成熟，即可作為種用。商品羊養(yǎng)殖1.5～2年可達50～75公斤，即可出欄上市。

價值功效

1992年，廣西中醫(yī)藥研究所的專家考察了馬山黑山羊的生長環(huán)境及品種資源后，對其藥用價值作出了肯定，測定出羊胎素等主要藥物成分的含量均高于其他的山羊品種。黑山羊肉不僅味道鮮美，還是濟世良藥。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，為一種良好的滋補強壯藥。由于羊肉含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)高于豬肉、牛肉，所以吃羊肉對肺病，如肺結(jié)核、支氣管炎、哮喘和貧血、婦女產(chǎn)后無乳、氣血兩虧及一切虛寒癥最為有益。其吃法有羊肉涮火鍋、羊肉扣、紅燜羊肉塊、紅燜羊蹄等。若將羊肉與其他食物或中藥配伍，就成為食療藥膳，更能起到防病治病、滋補健身的功效。

制作方法

種公羊5-7月齡性成熟，但此時身體尚未發(fā)育成熟，這個時期不配種，公羊12-18月齡達體成熟，可進行配種，實踐證明，種公羊最好到18月齡后再進行配種使用。配種公母比例為1∶20，最好每3年調(diào)換公羊，以控制近親交配。

種母羊的飼養(yǎng)管理母羊4～7月齡性成熟，當其體重達到成年羊體重的70%～80%時就可第1次配種。母羊有嚴格的配種季節(jié)，年產(chǎn)1胎的母羊有冬羔和春羔之分，產(chǎn)冬羔的母羊要在8-9月配種，在1-2月產(chǎn)羔，產(chǎn)春羔母羊應(yīng)在11-12月配種，在4-5月產(chǎn)羔。2年3產(chǎn)的母羊，一般是第1年5月配種，10月產(chǎn)羔，第2年1月配種，6月產(chǎn)羔；9月配種，第3年2月產(chǎn)羔，母羊的淘汰年齡為5歲。母羊的發(fā)情周期為18～21d，平均20d，發(fā)情持續(xù)期為40h，發(fā)情后36h配種為宜。羊分娩后，若在繁殖季節(jié)內(nèi)，仍能發(fā)情，產(chǎn)后發(fā)情的時間為20～40d。山羊的妊娠期是147～153h，平均150d，母羊懷孕后，食欲增加，增腰較快，比較溫順。臨產(chǎn)前7～8d不要到遠處放牧。

產(chǎn)羔及產(chǎn)后護理

母羊產(chǎn)羔一般無需助產(chǎn)，在正產(chǎn)的情況下，應(yīng)讓母羊自己把羔羊順利地產(chǎn)出。羔羊產(chǎn)出后，最好能讓母羊自己去舔凈，這樣有助于增強母子的親和。母羊分娩后約1h胎衣自然脫落并排出母體，胎衣排出后，一定要及時拾出和深埋，不要讓母羊吞食以免造成母羊吃子的惡習(xí)。產(chǎn)出的羔羊如果出現(xiàn)假死的情況，應(yīng)當立即提起羔羊的兩后肢，使其懸空倒置，輕拍擊其背、胸部，一般都能復(fù)蘇，如果是因為受凍而造成假死的羔羊，應(yīng)當立即將羔羊進行溫水浴。辦法是：將羔羊放入38℃的溫水中，使其頭露出水面，嚴防嗆水，然后把水溫逐漸地升到45℃，浸泡20～30min后，羔羊便可以復(fù)蘇。羔羊出生后，一般10min便能自己獨立站起來，并尋找乳頭吃奶，4～6h，開始自行排胎糞，呈黃褐色的粘稠便，如果24h不排胎糞，羔羊?qū)⒉粫r地鳴叫和努責(zé)，此時就要采取灌腸等辦法促使胎便排出，否則將會影響其正常生活和生存。

歷史起源

馬山多山，自上世紀60年代以來，該縣就開始養(yǎng)殖黑山羊。到了馬山你會感到馬山擁有“中國黑山羊之鄉(xiāng)”這個稱謂的名副其實：這里每一個山頭深谷都遍布溫順的黑山羊，形成一道特別的風(fēng)景線；這里不少農(nóng)戶發(fā)家致富都與黑山羊有關(guān)，農(nóng)民朋友靠山吃山有“錢途”；這里不管是宴請外賓還是農(nóng)家親朋聚會都離不開一套別有風(fēng)味的菜肴——黑山羊肉，讓慕名而來的賓客回味無窮……

2000年3月，廣西出入境檢驗檢疫局在馬山縣設(shè)立了全廣西區(qū)唯一的“馬山縣供港澳活羊中轉(zhuǎn)場”，專供馬山黑山羊出口港澳等地。據(jù)廣西經(jīng)貿(mào)部門歷年統(tǒng)計，在全區(qū)出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品排序中，馬山黑山羊位居前列。該縣黑山羊年均銷售量達3萬多只，主要銷往港澳及東南亞地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是該縣名特優(yōu)產(chǎn)品的拳頭品牌。

馬山黑山羊的發(fā)展得到世人的認可。2003年，該縣在廣西壯族自治區(qū)工商局注冊“南寧黑山羊工貿(mào)股份有限公司”，公司設(shè)計的“黑山羊”商標已依法受到保護，并向中國品牌保護中心和國家質(zhì)檢總局申請“中華品牌——馬山黑山羊”、“馬山黑山羊原產(chǎn)地”標識，將“馬山黑山羊”列為國家級知名品牌進行評價、保護。2003年6月，正式獲得中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦評定委員會授予“中國黑山羊之鄉(xiāng)——馬山縣”稱號。2003年正式獲得國家質(zhì)檢總局授予“馬山縣黑山羊原產(chǎn)地”標識。至此，馬山黑山羊品牌走出南寧，走出廣西，叫響全中國乃至世界。