鰩魚(yú)片怎么吃
首先將整只的鰩魚(yú)直接用一大堆稻草完全捆起來(lái)使其發(fā)酵數(shù)月,可以炒菜也可以直接生食。
這種食材最特別的就在于它會(huì)自行發(fā)酵,散發(fā)出強(qiáng)烈刺鼻的氨氣,也就是俗稱的阿摩尼亞味。
起初剛吃到嘴里是不會(huì)有太過(guò)刺激的味道,但隨著咀嚼事物內(nèi)部的氨氣大量釋放,放出難以抗拒的臭味,在咀嚼的同時(shí)不宜深呼氣,否則可能造成暈厥。