基本介紹

鎮(zhèn)安板栗是中國(guó)北方品種群優(yōu)良品種，主產(chǎn)于陜西省鎮(zhèn)安縣，屬傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品。其以顆粒飽滿(mǎn)、色褐油亮、甘甜香糯著稱(chēng)，富含淀粉、糖分及多種營(yíng)養(yǎng)成分，生食脆甜、熟食糯香，兼具食用與藥用價(jià)值。

地域產(chǎn)地

鎮(zhèn)安板栗于2005年12月被陜西省林木品種審定委員會(huì)審定為鎮(zhèn)安一號(hào)良種，2006年又通過(guò)國(guó)家林業(yè)局審定（品種特性：樹(shù)冠圓頭形，屬性呈多主枝自然開(kāi)心形，樹(shù)勢(shì)開(kāi)張自然分枝良好，結(jié)果母枝長(zhǎng)26厘米，總苞園形，針刺長(zhǎng)2.3厘米每8-12針為一束，平均每苞含堅(jiān)果2.5個(gè)，堅(jiān)果大，扁圓形，果皮紅褐色，有光澤，種仁澀皮易剝離。該品種嫁接兩年后開(kāi)始結(jié)果，平均單粒重13.15克，堅(jiān)果縱徑2.72厘米，橫徑3.15厘米，出實(shí)率35.3%，單位樹(shù)冠投影產(chǎn)量為0.25千克/平方米，早實(shí)，豐產(chǎn)。果實(shí)含可溶性糖10.1%，粗蛋白3.68%，脂肪1.05%，維生素C376.5毫克/千克，品質(zhì)優(yōu)良，抗病能力強(qiáng)。）具有多方面的優(yōu)良特性，已在全國(guó)推廣。

為保護(hù)鎮(zhèn)安板栗品牌，鎮(zhèn)安縣林業(yè)局板栗產(chǎn)業(yè)辦于2006年已申請(qǐng)注冊(cè)了“臻安”牌標(biāo)栗商標(biāo)。在結(jié)子、青銅、柴坪建立有機(jī)板栗基地3萬(wàn)畝，2005年得到西北農(nóng)林科技大學(xué)楊凌有機(jī)食品認(rèn)證中心的認(rèn)證許可，使鎮(zhèn)安板栗率先跨入全國(guó)板栗有機(jī)食品行列。2010年又多方努力，對(duì)鎮(zhèn)安板栗實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)措施，建立原產(chǎn)地保護(hù)基地20余萬(wàn)畝，真正保護(hù)了鎮(zhèn)安板栗的品牌。

品質(zhì)特點(diǎn)

以個(gè)大、色艷、味美、富含多種微量元素著稱(chēng)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有57.49%的淀粉，18.85%的可溶性糖，8.59%的蛋白質(zhì)，2.69%的脂肪外。還含有維生素C1、B1、B2、B6及維生素A、鈣、鉀、磷、鐵、鎂、鋅、錳，粗纖維、葉酸、胡蘿卜素、核黃素等微量元素。品質(zhì)上乘，口感和風(fēng)味獨(dú)具特色，其外形美觀，果形端正均勻，呈紅褐色且鮮艷有光澤，不粘內(nèi)皮，生食口感細(xì)膩，甘甜芳香。熟食糯性強(qiáng)，甜度適中，香氣宜人。

價(jià)值功效

實(shí)用價(jià)值

板栗是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、老少皆宜的美味食品，人們可以自食，可以招待賓客，還是饋贈(zèng)親朋好友的禮品。乾隆八年御制食栗詩(shī)：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所恃火候調(diào)。堆盤(pán)陳玉幾，獻(xiàn)歲同春椒。何須學(xué)高士，圍爐芋魁燒?！笨磥?lái)乾隆皇帝不僅愛(ài)吃炒栗子，而且對(duì)制作炒栗子還有一定的研究。栗子熟吃最講究的是“糖炒”，而“鎮(zhèn)安糖炒栗子”不僅歷史悠久，更作為一個(gè)品牌名揚(yáng)中外。在西安到處可見(jiàn)掛著鎮(zhèn)安糖炒栗子的招牌，大受城市人的歡迎。鎮(zhèn)安板栗及加工產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景廣闊。

板栗果實(shí)是寶，板栗樹(shù)渾身都是寶。栗樹(shù)干是上好的木材，用栗木制作家具，不僅堅(jiān)固耐用，而且木紋美觀，不亞于水渠柳；栗樹(shù)枝和栗蓬是農(nóng)家常用的燃料，更主要的是能夠生產(chǎn)栗蘑，栗樹(shù)蘑作為一種美味佳肴，更是大受歡迎，開(kāi)發(fā)前景廣闊。栗樹(shù)葉不僅是燃料，還可作牲畜的飼料；栗花更讓人們喜愛(ài)，盛開(kāi)時(shí)，既可觀其美，又能嗅其香，謝落后人們還可將其擰成火繩熏蚊蟲(chóng)，其效果一點(diǎn)不比蚊香差，經(jīng)過(guò)研究開(kāi)發(fā)，以后很可能成為一種獨(dú)特香味產(chǎn)品的原料。

生產(chǎn)情況

隨著林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，多年來(lái)縣委、政府將板栗作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)，充分發(fā)揮廣闊的自然優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持把發(fā)展板栗生產(chǎn)作為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的戰(zhàn)略，做為興縣富民支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，組織和帶領(lǐng)廣大群眾，緊緊圍繞產(chǎn)品基地、龍頭企業(yè)、社會(huì)化服務(wù)三大體系建設(shè)，堅(jiān)持高起點(diǎn)起步，快節(jié)奏發(fā)展，依靠政府推動(dòng)、示范帶動(dòng)、科技牽動(dòng)、利益驅(qū)動(dòng)、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)、狠抓落實(shí)、突出重點(diǎn)、整體推進(jìn)，使板栗產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工程建設(shè)取得顯著成效。經(jīng)過(guò)近多年的努力，產(chǎn)業(yè)建設(shè)已有長(zhǎng)足的發(fā)展，截止2010年底累計(jì)建園面積達(dá)到51.2萬(wàn)畝，已形成“鎮(zhèn)東”、“磨木”兩個(gè)十萬(wàn)畝板栗林帶，密植豐產(chǎn)園面積4.1萬(wàn)畝；年均嫁接板栗300余萬(wàn)株，科管900余萬(wàn)株；板栗產(chǎn)量突破8890噸，產(chǎn)值5400余萬(wàn)元，建成陜西恒達(dá)食業(yè)有限公司，初步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化格局；在結(jié)子、云鎮(zhèn)等地建立良種采穗圃基地160畝，新培育10畝以上板栗產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)大戶(hù)2280戶(hù)。板栗優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工程的全面實(shí)施，發(fā)揮出顯著的效益，水土流失得到遏制，生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件明顯改善，農(nóng)民人均產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)純收入大幅度提高，板栗產(chǎn)業(yè)建設(shè)步入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。先后被國(guó)家林業(yè)局評(píng)為“全國(guó)板栗之鄉(xiāng)”、“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”。板栗已成為鎮(zhèn)安農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的骨干財(cái)源。進(jìn)入十二五期間鎮(zhèn)安將再搶抓機(jī)遇，奮力突破，到2015年基地規(guī)模達(dá)到80萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到2萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到12500萬(wàn)元；

歷史起源

栽培歷史可追溯至周代，清代《陜西通志》記載曾為皇室貢品，1960年被林業(yè)部評(píng)定為全國(guó)優(yōu)良品種。

當(dāng)?shù)刈?005年起推進(jìn)良種選育和品牌建設(shè)，注冊(cè)“臻安”商標(biāo)并通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。西北農(nóng)林科技大學(xué)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合培育出“鎮(zhèn)安1號(hào)”等7個(gè)新品種，其中“鎮(zhèn)安1號(hào)”為首個(gè)國(guó)審板栗良種，推廣面積超20萬(wàn)畝。截至2023年，種植面積達(dá)61.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超1萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值1.5億元，建成有機(jī)基地3萬(wàn)畝、數(shù)字化示范園100畝，形成種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)“云上認(rèn)領(lǐng)”、智慧溯源等數(shù)字模式，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)畝均增收千元，獲“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”及國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。