洛南杏醋的家庭釀造法

把成熟的杏子掏出核，放進(jìn)瓷甕用木棍搗，搗爛后蓋嚴(yán)。3個(gè)月后杏就變酸，這時(shí)候掏出和清潔的麩皮拌在一起，捂上兩天后倒在白布包里壓實(shí)過(guò)濾，這時(shí)候醋水就從布包里流了出來(lái)。過(guò)出的醋盛到壇里或許缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例攪勻(白酒500克)，然后蓋嚴(yán)，放的時(shí)候越長(zhǎng)酸味越濃。

洛南杏醋的功效與作用

1、強(qiáng)壯身體：杏醋富含維生素和氨基酸，能與體內(nèi)鈣合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣的吸收，使身體強(qiáng)壯。

2、提高抵抗力：杏仁醋還富含維生素C，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以防止細(xì)胞癌和細(xì)胞衰老，并增加身體的抵抗力。

3、促消化：杏醋還可以加快胃腸蠕動(dòng)速度，促進(jìn)消化液分泌，增加胃液濃度，促進(jìn)消化，減少食物轉(zhuǎn)化為脂肪的機(jī)會(huì)。

4、促吸收：醋的酸度可以溶解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)人體吸收食物中的鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。建議胃潰瘍、胃酸過(guò)多、糖尿病患者等人群不宜食用。