梧州三龍酒和三蛇酒是什么關(guān)系

三蛇酒是梧州三龍酒的曾用名。

古時(shí)候的釀酒技術(shù)不是特別發(fā)達(dá)，釀出白酒之后，就將吹風(fēng)蛇、金環(huán)蛇、過(guò)樹(shù)榕蛇放入玻璃酒缸里配合中藥進(jìn)行泡制成為一種新的藥酒，這就是“三蛇酒”。

梧州三龍酒的由來(lái)

梧州蛇酒釀造生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在唐宋年間就相當(dāng)流行。

梧州地處嶺南地區(qū)，是粵桂的交通咽喉，在歷史上，梧州開(kāi)設(shè)商埠后，成為廣西各類(lèi)藥材的集散地，為動(dòng)植物酒的生產(chǎn)發(fā)展提供了充足的原料和廣闊的市場(chǎng)。

1935年，廣東省順德縣（現(xiàn)佛山市順德區(qū))龍山鄉(xiāng)人氏梅儉生、陳壽彭等人在梧州創(chuàng)立酒廠，取故鄉(xiāng)名“龍山”為廠名。

1951年，龍山酒廠的酒品開(kāi)始少量出口至香港、澳門(mén)以及東南亞一帶。

1993年，龍山酒廠與梧州市釀酒廠合并，成立梧州市龍山動(dòng)植物酒總廠。

2003年底，龍山動(dòng)植物酒總廠經(jīng)國(guó)企改制為梧州龍山酒業(yè)有限公司。

三蛇酒釀造工藝

梧州三蛇酒泡制技藝有20多道工序，包括將三蛇處理后，置缸中加米酒浸泡2年以上一—經(jīng)“四浸四取”——精心兌配——品嘗鑒定——再經(jīng)澄清、過(guò)濾、貯存、檢驗(yàn)、包裝等。

精心釀造而成的梧州三蛇酒，酒色呈淡黃色，略帶蛇酒特有的熒光，酒質(zhì)香醇、入口綿滑。

梧州三蛇酒現(xiàn)狀

2018年，梧州三蛇酒泡制技藝入選自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

2020年起，由于國(guó)家出臺(tái)了全面禁食野生動(dòng)物的規(guī)定，三蛇酒的生產(chǎn)線全面停止，大批三蛇酒成品進(jìn)入封存狀態(tài)。

但梧州三蛇酒泡制技藝并沒(méi)有被遺忘，傳承人將這項(xiàng)技藝應(yīng)用于新領(lǐng)域，不斷研究改進(jìn)工藝水平。