1913年，山東人士蘇振芝先生創(chuàng)建登瀛樓于當(dāng)時(shí)天津繁華的南市建物街，取名登瀛樓。“登瀛”二字取自秦始皇本紀(jì)：“海中有三神山，名曰蓬萊、方丈、瀛洲，仙人居之?！?和唐王李世民做文學(xué)館取名“登瀛洲”采用“登瀛”二字以喻山東家鄉(xiāng)地名，又涵有文化氛圍。

登瀛樓開業(yè)之初，營(yíng)業(yè)尚屬不錯(cuò)，由于種種原因，1920年遂告停業(yè)。1924年在南市東興大街103號(hào)建新址重新開業(yè)，股東康振甫等人啟用服務(wù)人員王桂為經(jīng)理，王桂領(lǐng)東經(jīng)理后，在當(dāng)時(shí)激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，認(rèn)真仔細(xì)地在“生意經(jīng)”上做文章，制定了“鐵一般的制度，嚴(yán)格的要求，以高超的技術(shù)，精細(xì)的核算”克服了種種艱辛和困難，在當(dāng)時(shí)天津市飯館行業(yè)取得了鶴立雞群的位置。1931年在天津法租界蘭牌電車道(現(xiàn)濱江道)開設(shè)登瀛樓北號(hào)，業(yè)務(wù)非常興隆一年后在北號(hào)道南增設(shè)了登瀛樓南號(hào)，南號(hào)富麗堂皇，專門接待高級(jí)賓客，開業(yè)十年獲利頗豐。1938年王桂病逝．由王梅，欒希堂接任經(jīng)理，1939年又在法租界山東略開設(shè)分號(hào)，取名悅賓樓飯莊。至此登瀛樓已發(fā)展到四千商號(hào)，員工總數(shù)400多人。經(jīng)營(yíng)高、中、低檔菜品多達(dá)500余種，營(yíng)業(yè)收入約占全市飯館收入的40％．時(shí)為登瀛樓的全盛時(shí)期。

1955年登瀛樓飯莊被政府收歸國(guó)營(yíng)，集四個(gè)商號(hào)技術(shù)力量為一處，在現(xiàn)在的濱江道新址開業(yè)。

在十年浩劫的文化大革命期間，登瀛樓飯莊和其它企業(yè)一樣也未脫逃厄運(yùn)，被改名為“井岡山食堂”，經(jīng)營(yíng)所謂工農(nóng)兵需要的大鍋菜，經(jīng)營(yíng)每況愈下，業(yè)務(wù)十分蕭條。1973年  撥亂反正后飯莊新掛上了，“登瀛樓”的金字匾額，風(fēng)味特點(diǎn)逐步恢復(fù)。

1984年經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，年久失修的登瀛樓飯莊落地重建，歷經(jīng)三年半，重新開業(yè)，新建的登贏樓飯莊建筑面積3300多平米，四層建筑，古樸、莊重、華麗，室內(nèi)裝飾既有民族風(fēng)格，又有歐式風(fēng)格。