昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的創(chuàng)始是依靠外行的眼光透視餐飲的行為，以客人對(duì)餐廳的要求入手，從單一的滿足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手，以外行管理內(nèi)行的行為開(kāi)創(chuàng)了特里獨(dú)行的、充滿懷舊思情、市井人文的親和形象的昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司，這已經(jīng)有了其個(gè)性基礎(chǔ)，此后我們不斷設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，讓每一位員工都發(fā)揮其全部技能，每月我們各店都舉行廚師菜品考核程序，標(biāo)準(zhǔn)菜制作可以統(tǒng)一各店廚師的技能，保障各分店在基礎(chǔ)菜的制作上保持一致，創(chuàng)新菜品的研發(fā)可以為將來(lái)的新品提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，日積月累，目前我們的標(biāo)準(zhǔn)菜的搭配已經(jīng)完成了量化管理，這樣就可以為將來(lái)的連鎖發(fā)展打下菜品標(biāo)準(zhǔn)量化基礎(chǔ)！隨著時(shí)間的推移，我們會(huì)努力轉(zhuǎn)換為內(nèi)行管理、內(nèi)行監(jiān)督，健康規(guī)范發(fā)展！

我們依靠一種溫和包容的氣氛，純潔懷舊的思緒，誠(chéng)實(shí)守信的態(tài)度，回歸傳統(tǒng)美食為概念，完成了自身的文化理論， 開(kāi)創(chuàng)了昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的歷史，我們依靠每一位員工，勤懇的工作，默默的奉獻(xiàn)，成就了今天的品牌。一個(gè)企業(yè)需要有一份思想的追求和指引，一份信念的執(zhí)著，更需要一群志同道合的伙伴的支持。因?yàn)橛袉T工的敬業(yè)，共同的理想才得以完成！現(xiàn)在我們昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的每一位員工，都是我們的寶貴資源，只要有了他們，只要有人才，才有可能持續(xù)發(fā)展。

昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司以云南知名菜肴汽鍋雞作為企業(yè)品牌菜，精選云南武定、昭通雞源，嚴(yán)格古法單鍋蒸制，體現(xiàn)原汁原味，其湯色清亮、油而不膩、味道自然純樸。昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司旗下設(shè)有北大門(mén)總店、船房分店、錦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大觀分店共六家主打傳統(tǒng)滇味的云南汽鍋雞飯店。

昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司裝修吸收昆明老街老房的建筑韻味，呈現(xiàn)老店氛圍，體現(xiàn)老昆明的市井文化，突出喧鬧的街坊氣氛，拉近客人的用餐感受，潛意識(shí)淡化客人對(duì)環(huán)境的陌生感和拘束感。

昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司采用專(zhuān)業(yè)點(diǎn)菜師與管家服務(wù)所結(jié)合的模式，極盡體現(xiàn)企業(yè)濃郁的人情味和親和力。在規(guī)范行為的基礎(chǔ)上，讓每一位員工展現(xiàn)自己的個(gè)人魅力。

在菜品的研發(fā)上，我們一直堅(jiān)持在老傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行挖掘、開(kāi)發(fā)，繼承口味精髓、開(kāi)創(chuàng)新包裝方法，做到推陳出新，不搞流行菜、不做江湖菜、不做云南菜以外的菜系，以保持自己的風(fēng)格本土化、地道化！要做滇味就做真實(shí)的傳統(tǒng)滇味！可能部分外地客人有口味不接受的現(xiàn)象，但我們做的就是五十年或者一百年前昆明人吃過(guò)的菜肴，要把它作為活文物來(lái)展現(xiàn)，保持云南菜清淡醇和、原汁原味、酸辣適中、重油厚味的特點(diǎn)。隨著各地區(qū)的交流日益增多，傳統(tǒng)的云南口味相信會(huì)給食客留下深刻的印象。