李子壩梁山雞是享譽(yù)重慶的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌。獨(dú)創(chuàng)的藥膳紅湯燜制工藝制造了獨(dú)絕的口味體驗(yàn),李子壩梁山雞成為中國美食之都重慶餐飲行業(yè)獨(dú)立特行的存在。
近30年的發(fā)明、發(fā)展和重新發(fā)明的過程中,李子壩梁山雞恪守“精選上等食材、遵循獨(dú)創(chuàng)工藝、追求極致味道”三大天條,一味風(fēng)行,成為重慶火鍋行業(yè)里一個(gè)不可或缺的細(xì)分品類。
李子壩梁山雞的傳承人和重新發(fā)明人舒冠塵師傅在傳承祖輩秘方和門店經(jīng)營實(shí)踐的同時(shí),在多方專家的指導(dǎo)下,經(jīng)過數(shù)千次的實(shí)驗(yàn),通過食材選材標(biāo)準(zhǔn)化、底料配伍標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程標(biāo)準(zhǔn)化,實(shí)現(xiàn)了對(duì)李子壩梁山雞傳奇美味的固化和持續(xù)迭代。