金春鍋貼店始創(chuàng)于清朝末年，店址在南京中華門內(nèi)沙灣口?？箲?zhàn)勝利后，遷至南京漢中路新街口附近重新開張。

1956年公私合營(yíng)后，仍用原名，并由樊光昌繼承父輩之業(yè)（經(jīng)營(yíng)鍋貼是其祖?zhèn)魇炙嚕?dān)當(dāng)主任。同時(shí)將餡心投料、制作程序形成文字，為以后的發(fā)展奠定了規(guī)范化的基礎(chǔ)。

1978年因修建金陵飯店而遷至湖南路。

2002年，由于湖南路總體規(guī)劃的原因，搬至寧海路維持經(jīng)營(yíng)。2009年夏，因?qū)幒Ｂ犯脑煸俅瓮I(yè)。

現(xiàn)在，在市區(qū)商貿(mào)局和南京市老字號(hào)協(xié)會(huì)的支持下，金春鍋貼得以在新址復(fù)出。