老香齋起源于1851年清朝咸豐年間，由福建泉州許氏創(chuàng)建，以崇德興仁為企業(yè)核心價(jià)值觀，公司在研發(fā)產(chǎn)品中保持傳統(tǒng)特色并延續(xù)手工制作工藝之精髓，依托現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備，創(chuàng)新工藝技術(shù)，以及企業(yè)所展現(xiàn)的傳承精神得到廣大消費(fèi)者認(rèn)可。目前，老香齋在上海寶山區(qū)，擁有花園式的現(xiàn)代化廠房及國際先進(jìn)的烘烤設(shè)備和高技能的烘培技術(shù)人才。2019年老香齋列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄?，F(xiàn)有門店及專柜七八十家，致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)美味的海派糕點(diǎn)。

老香齋開始是由許氏第十三代祖先許承良于咸豐元年（公元1851年）在泉州大街開設(shè)的，當(dāng)時(shí)原名“老香齋茶食店”，并且成為了泉州茶食業(yè)中的佼佼者，特別是本店的甜咸兩味蝴蝶酥。二十世紀(jì)初許氏第十六代先祖許克石移居上海，定居于上海原天目路老火車站附近，繼續(xù)開設(shè)老香齋茶食鋪，主營“老香齋”閩式茶食，其中尤以蝴蝶酥、苔條餅、黃金寶頗受歡迎。后來又滬居民習(xí)慣和風(fēng)土人情創(chuàng)造了一些頗受本地人歡迎的茶點(diǎn)，“老香齋”成為上世紀(jì)二三十年代路人皆知的品牌。

后來上?！鞍艘蝗笨箲?zhàn)爆發(fā)，老香齋店鋪毀于日寇戰(zhàn)火，先祖許克石避居臺(tái)灣，而先祖許克強(qiáng)則返回泉州繼續(xù)經(jīng)營老香齋，不過處于當(dāng)時(shí)的大環(huán)境，主要用于家族及鄉(xiāng)鄰的“婚慶壽宴”。八十年代改革春風(fēng)吹拂著大地，許金典先生為發(fā)揚(yáng)光大祖上“老香齋”茶食傳統(tǒng)技藝，重新返滬，在上海建立了澳莉嘉食品有限公司，并且在原有的茶食制作技藝上創(chuàng)新，研制出時(shí)尚、健康、安全的核桃一口香、蝴蝶酥、雞仔餅、苔條千層酥等精優(yōu)良產(chǎn)品，獲得全行業(yè)認(rèn)可，備受消費(fèi)者青睞。

老香齋傳承人一貫以塑造出“誠實(shí)守信、踏實(shí)苦干、創(chuàng)新求進(jìn)”的立業(yè)精神，不斷順應(yīng)時(shí)代潮流，強(qiáng)化質(zhì)量安全管理，以健康美味為己任，把老香齋品牌推向卓越。