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魯菜
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山東十大名菜 山東最有名的菜 魯菜代表菜有哪些
中國八大菜系之一、影響力最大、歷史最悠久的魯菜就誕生在山東省,那么山東名菜有哪些?山東有什么特色菜?MAIGOO小編為你整理了山東十大名菜,分別是九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子等山東經(jīng)典代表菜,而魯菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸、孔府一品鍋等更是被評為“中國菜”之“山東十大名菜”,來山東旅游,這些山東特色菜一定要吃哦,一起來看看吧。
山東美食 山東省 ★★★
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十大好吃的魯菜家常菜 山東經(jīng)典家常菜譜 山東人愛吃的家常菜
魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味,為八大菜系之首,不僅有著眾多經(jīng)典招牌名菜,還有著許多經(jīng)典家常菜。下面MAIgoo小編就為大家盤點下魯菜十個經(jīng)典家常菜,有木須肉、醋熘白菜、爆炒腰花、醋溜土豆絲、賽螃蟹、蔥爆肉等。在這些魯菜家常菜名單中,你最喜歡哪一道山東經(jīng)典家常菜呢?
魯菜 家常菜
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【名人名菜】魯菜十大名人名菜 魯菜傳統(tǒng)名菜背后的名人故事你知道嗎
魯菜是中國歷史最悠久、影響力最廣泛的傳統(tǒng)四大菜系之一,起源于齊魯大地風(fēng)味,而中國圣人孔子就出生在山東,因此,魯菜有很多關(guān)于名人的名菜,其中以孔府菜最為代表,最具有歷史文化氣息。魯菜有哪些傳統(tǒng)名菜呢?魯菜傳統(tǒng)名菜背后的名人故事你知道嗎?小編為你分享了魯菜十大名人名菜,如孔府名人名菜就有詩禮銀杏、懷抱鯉魚、神仙鴨子、燒秦皇魚骨等,以及和蘇軾有關(guān)的扒原殼鮑魚、清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng)的宮保雞丁等等,一起來看看吧。
特色名菜 山東省 ★★★
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濟南十大名菜 濟南經(jīng)典名菜 濟南特色菜
濟南菜是魯菜四大地方菜系之一,也是魯菜最重要的代表菜。如濟南經(jīng)典名菜宮保雞丁、九轉(zhuǎn)大腸就是魯菜最著名的名菜之一, 那么去濟南旅游,有什么必吃的經(jīng)典名菜呢?濟南名菜有哪些呢?maigoo美食小編為你整理了濟南十大名菜,分別是九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、油爆雙脆、宮保雞丁、四喜丸子、壇子肉、奶湯蒲菜等等,下面我們就一起來看看濟南十大經(jīng)典名菜吧。
濰坊十大名菜 濰坊特色菜有哪些 濰坊代表菜你都吃過嗎?
濰縣菜興盛于晚清民國,與膠東菜、濟南菜、孔府菜一起組成了我國八大菜系之首的魯菜。那么,濰坊名菜有哪些?MAIGOO小編整理了濰坊十大名菜,包括濰縣朝天鍋、芥末雞、濰縣辣皮、濰縣炸五香肉、壽光虎頭雞、黃燜甲魚、景芝小炒肉等濰坊著名的特色菜,其中,濰縣朝天鍋被評為“中國菜”之山東十大經(jīng)典名菜,是“山東十七地市代表菜”中濰坊代表菜,一起來看看吧。
特色名菜 濰坊市 ★★★
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臨沂十大名菜 臨沂特色菜有哪些 臨沂經(jīng)典名菜你都吃過嗎?
臨沂菜,屬于山東魯菜之魯西南風(fēng)味,是齊魯風(fēng)味的重要代表之一,千百年來形成以“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘”等為框架的魯南菜烹調(diào)技法,那么,臨沂名菜有哪些?MAIGOO小編為你整理了臨沂十大名菜,有臨沂炒雞、沂蒙牛肉糝、蒙陰紅燒兔頭、鍋塌魚、蒙陰光棍雞、沭河米蛤湯、蒙山烤全羊、臨沂大碗肘子、蒙山全羊湯等臨沂著名的特色菜,其中,牛肉糝在“天南地北山東菜--山東十七地市代表菜評選活動”中被山東省烹飪協(xié)會評為臨沂代表菜,一起來看看吧。
臨沂美食 臨沂市 ★★★
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棗莊十大名菜 棗莊經(jīng)典名菜有哪些 棗莊特色菜你都吃過嗎?
棗莊處于山東與江蘇以及河南三個省交界的地方,其飲食方面深受北齊鄒魯(魯菜)及南楚江淮(淮揚菜)的影響,以辣、咸為主,兼有甜淡柔和風(fēng)味,那么,棗莊名菜有哪些?MAIGOO小編為你整理了棗莊十大名菜,有棗莊辣子雞、含羞丸子、西集羊湯、張汪板鴨、含羞魚球、南石驢肉、炸灌湯丸子、棗莊地鍋雞、辣黑魚等棗莊著名的特色菜,其中,辣子雞被山東省烹飪協(xié)會評為棗莊代表菜,一起來看看吧。
棗莊美食 棗莊市 ★★★
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十大山東人最愛吃的黑暗料理 山東十大奇葩美食盤點
提起山東飲食,除了中國傳統(tǒng)八大菜系之一的魯菜,還有不少另類的美食。你知道山東10大黑暗料理都有哪些呢?像烏魚蛋、炸知了猴、墨魚餃子、清炸大腸、苦腸、渣豆腐、德州羊腸子、朝天鍋、毛雞蛋、油炸蝎子等都是本地人喜歡的美食。以下,請看MAIGOO小編帶來的十大山東人最愛吃的黑暗料理排行,了解更多山東奇葩美食及相關(guān)情況。
山東美食 山東省 ★★★
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日照十大特色名菜推薦 山東日照最好吃的10道美食盤點
日照是一個美麗的濱海城市,有著“北方小江南”和“東方夏威夷”的美譽,同時日照還是龍山文化重要發(fā)祥地之一。除此之外能讓人記住一座城市,讓其念念不忘,留下深刻印象的除了這里的文化和美景還有當(dāng)?shù)氐奶厣朗场D敲慈照沼惺裁刺厣送扑]?有酸辣烏魚蛋湯、汆西施舌、京冬菜、日照煎餅、莒縣全羊湯、日照八大碗、五蓮大豆腐、兩城炸海知了、日照炒辣蛤、五蓮烤全羊等等。以下,請看MAIGOO小編帶來的日照十大名菜排行榜。
日照美食 日照市 ★★★
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泰安特色名菜前十名 山東泰安十大特色菜推薦
泰安是山東省地級市,因泰山而得名,有泰山安則四海皆安之意。每個地方都有屬于自己的特色飲食文化,泰安當(dāng)然也不會例外。那么山東泰安的特色菜有哪些?如泰山豆腐宴、鍋塌豆腐、干炸赤鱗魚、山珍長壽鍋、人參地鍋雞、拔絲山藥、泰山三美豆腐、醬磨茄、泰山炒雞、清蒸東平湖螃蟹都是泰安名菜。以下,請看M AIGOO小編帶來的泰安十大名菜排行榜,了解更多泰安名菜及相關(guān)情況。
泰安美食 泰安市 ★★★
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山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜油爆雙脆 油爆雙脆怎么做
油爆雙脆屬魯菜,是山東,山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難,對火候的要求極為苛刻,欠一秒鐘則不熟,過一秒鐘則不脆,是中餐里制作難度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗?。在袁枚的《隨園食單》和梁實秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽。
魯菜
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山東傳統(tǒng)名吃德州扒雞 德州扒雞怎么做
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃,魯菜經(jīng)典。德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代,國家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國,遠銷海外,被譽為“天下第一雞”。
魯菜
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中華特色美食蔥燒海參 蔥燒海參好不好吃
魯菜之膠東菜——蔥燒海參,蔥燒海參是山東省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,中華特色美食,屬于魯菜系?!肮沤癜苏洹敝?,魯菜的當(dāng)家菜;膠東半島素有“山東明珠”之稱, 海產(chǎn)品極為豐富。從山東源入,以水發(fā)海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無余汁,蔥香味醇,營養(yǎng)豐富,滋肺補腎。由山東省烹飪協(xié)會主辦,行業(yè)協(xié)會主導(dǎo)、媒體參與、百姓票選的魯菜地方代表菜評選活動“天南地北山東菜—山東十七地市代表菜評選”,成為煙臺經(jīng)典代表菜。
魯菜
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魯菜代表菜品之一糖醋鯉魚 糖醋鯉魚怎么做
糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統(tǒng)名菜,為魯菜的代表菜品之一,色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,酸甜可口,香鮮味美。據(jù)說此菜最早起源于濟南濼口,后逐漸流傳至山西、河南等地。在河南時,形成了糖醋熘魚、鯉魚焙面等菜品。據(jù)《東京夢華錄》記載:北宋時期,鯉魚焙面在市場上已流行。魚肉色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細如發(fā)絲,蓬松酥脆。
魯菜
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山東特色傳統(tǒng)名菜氽西施舌 氽西施舌的做法
山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一,與中國四大美女西施同名,被賜以“西施舌”的美名;西施舌是一種舌狀海鮮,產(chǎn)自山東膠南、日照沿海一帶,肉質(zhì)細嫩,可做多種佳肴。制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗,再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫,倒入湯碗中,撒上香菜并淋上雞油即成。20世紀(jì)30年代,著名作家梁實秋先生在青島順興樓第一次品嘗西施舌:“一碗清湯,浮著一層尖尖的白白的東西,初不知何物,主人曰西施舌,含在口中有滑嫩柔軟的感覺,嘗試之下果然名不虛傳。有“天下第一鮮”之稱。
魯菜
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傳統(tǒng)特色菜肴壇子肉 壇子肉怎么做
壇子肉是傳統(tǒng)特色菜肴,濟南名菜,始于清代。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名“壇子肉”。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料,放人瓷壇中慢火煨煮而成。以五花肉為主要食材的私家菜。原料豐富,形態(tài)豐腴,肥而不膩,色澤棕紅,味道濃厚,鮮香可口,湯濃味香,色澤紅潤,肉爛不膩。
魯菜
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山東名菜糟溜魚片 糟溜魚片怎么做好吃
山東濟南經(jīng)典名菜,屬魯菜系,相傳,明代兵部尚書郭忠皋回福山探親,并將一名福山名廚帶進京城(南京),名廚名震京城,成為皇帝的御廚。御廚告老還鄉(xiāng)后數(shù)年,皇帝思念福山的“糟熘魚片”派半副鑾駕往福山傳召老名廚進宮。后來名廚的家鄉(xiāng)被人稱為“鑾駕莊”;此菜肉質(zhì)滑嫩,鮮中帶甜,糟香四溢,深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵,所以烹制出的魚片,香郁鮮嫩,味美無比。
魯菜
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宮保雞丁做法 宮保雞丁簡介
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,本來叫油爆雞丁,因它為清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng),丁又曾被封為“太子少?!?又稱“宮保”),故人們便將此菜冠以丁的封號,改稱“宮保雞丁”。他曾經(jīng)調(diào)用數(shù)十名濟南名廚,為其烹調(diào)各種名菜。據(jù)說他宴請客人時,每次宴席上都要上一道油爆雞丁;而每次這道菜都令客人贊不絕口,備受歡迎。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉,為了更好地突出宮保雞丁的口感,魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留雞丁的鮮嫩。
魯菜
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青島十大特色名菜 10道去青島必吃的特色菜肴
青島雖地處華北,但卻是一座臨海城市,海產(chǎn)資源豐富,青島菜承襲了魯菜的特色,各種海鮮在其中占據(jù)著重要的地位,那么青島有什么特色菜呢?比較有名的有油爆海螺、青島大蝦、青島香酥雞、扒原殼鮑魚、嶗山菇燉雞、辣炒蛤蜊、酸辣烏魚蛋湯、肉末海參、涼拌滸苔、清蒸加吉魚。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大青島膠東菜代表菜,一起來看看山東青島特色菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
特色名菜 魯菜 ★★★
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紅燒肘子用前腿還是后腿 紅燒肘子的家常做法
紅燒肘子是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜,選用帶皮去骨的豬肘子為主料,經(jīng)過水煮,過油,蒸制而成,成品色澤紅潤明亮,造型優(yōu)美大方,質(zhì)地酥爛軟糯,口味香醇不膩,深受廣大食客的喜愛。你知道紅燒肘子選前肘好還是后肘好嗎?一般來說,后肘較肥,前肘較瘦,可以根據(jù)自己的偏好進行選擇。接下來和小編一起來看看更多紅燒肘子相關(guān)知識吧!
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