寧波飲食文化概述 寧波飲食特點有哪些
寧波菜主要是浙東沿海一帶具有寧幫風(fēng)味特色的菜肴。寧波是沿海城市,因此以海鮮作為烹飪主料成為寧波菜的特色。寧波菜以“鮮咸合一"，蒸、烤、燉制海味見長。寧波菜以蒸、烤、燒、燉等法烹制，愛用雪里蕻咸菜和苔菜作輔料，因而菜味大多咸里帶鮮，“鮮咸合一”，注重原汁原味，講究鮮嫩香糯軟滑，特別適合老年人的口味，著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網(wǎng)油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。下面就隨本文一起來詳細(xì)的了解一下寧波的飲食文化特征吧！
