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豬蹄是含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，做法多樣、香而不膩。那么，我國(guó)哪里的豬蹄好吃？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份國(guó)內(nèi)十大好吃又出名的豬蹄，有東坡肘子、成都老媽蹄花、隆江豬腳、流亭豬蹄、北鎮(zhèn)熏豬蹄、鄧城豬蹄、王洛紅燒豬蹄、周莊萬(wàn)三蹄、濟(jì)南魯味齋扒蹄、牛佛烘肘等，一起來(lái)看更詳細(xì)的好吃豬蹄盤(pán)點(diǎn)吧。

臘豬腳是常見(jiàn)的豬肉臘制品，和新鮮豬腳相比，它具有濃郁的臘香味，也更有韌勁和嚼勁，據(jù)MaiGoo網(wǎng)小編了解，臘豬腳火鍋、臘豬腳燉蓮藕、臘豬蹄燉萵筍、紅燒臘豬蹄、清蒸臘豬蹄、臘豬蹄蘿卜煲、紅燜臘豬腳、宮保臘豬蹄、臘豬腳拌涼菜、臘豬腳姜等是十大經(jīng)典臘豬蹄的吃法，下面一起來(lái)看看正宗咸豬蹄的做法大全吧。

豬蹄是一道營(yíng)養(yǎng)佳品，很多人都愛(ài)吃，它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并且豬蹄不屬于發(fā)物，除了胃腸消化功能減弱的老年人、患有肝膽病等人群不宜食用過(guò)多外，其他人都是可以放心食用的。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)生長(zhǎng)、美容抗衰老、催乳下奶、輔助治療一些疾病等功效作用。下面來(lái)了解一下豬蹄的功效與作用吧。

豬蹄作為一道營(yíng)養(yǎng)佳品，被許多廚師研發(fā)出了很多種不同的做法，不論是清燉紅燒還是鹵制燉湯，豬蹄都非常美味，不過(guò)烹飪豬蹄的時(shí)候如果不注意烹飪方法和技巧，那么就浪費(fèi)這個(gè)食材了。烹飪豬蹄前要先用少量醋和水將豬蹄煮開(kāi)，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也更容易去毛，另外烹飪時(shí)還可以添加山楂、冰糖等。豬蹄要想好吃除了注意方法外，還要挑選優(yōu)質(zhì)的豬蹄，下面來(lái)了解一下如何挑選豬蹄吧。

很多人愛(ài)吃鹵味，鹵豬蹄又爛又入味，啃起來(lái)非常好吃，鹵豬蹄的話(huà)可以在家自己制作鹵水來(lái)鹵制，下面為大家介紹了兩個(gè)鹵水的配方。制作鹵豬蹄的關(guān)鍵除了鹵水的制作外，就是豬蹄的處理了，豬蹄在鹵制之前要先腌制一段時(shí)間。鹵豬蹄在制作過(guò)程中要注意選豬前蹄，做好去腥工作，鹵制前用刀剁開(kāi)豬蹄趾縫更容易燉爛燉入味。下面來(lái)了解一下豬蹄怎么鹵吧。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且和花生、黃豆、紅棗、茭白、黨參、黃芪等一起燉味道更好吃，也更營(yíng)養(yǎng)，具備一定的食療功效。很多人在家里自己燉豬蹄的時(shí)候發(fā)現(xiàn)燉出來(lái)的豬蹄又硬又不好吃，其實(shí)這可能是沒(méi)有挑選到好的豬蹄，或者沒(méi)有掌握正確的烹飪方法和技巧導(dǎo)致的。燉豬蹄的時(shí)候加一些啤酒或山楂就能讓豬蹄燉得更軟爛。下面來(lái)了解一下燉豬蹄的烹飪技巧吧。

豬蹄，又叫做豬腳、豬手，是豬的腳部和小腿部位，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬蹄的功效與作用有很多，適量食用豬蹄可以催乳下奶、促進(jìn)生長(zhǎng)，還有美容、抗衰老的作用。豬蹄的做法有很多，比較常見(jiàn)的有豬蹄湯、烤豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄等，還可以做成豬蹄凍、豬蹄面等菜肴食用。食用豬蹄時(shí)要注意適量，因?yàn)樨i蹄的熱量很高，所以過(guò)量食用豬蹄不僅會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還不利于心血管健康。來(lái)和Maigoo小編一起了解一下吧！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，是比較營(yíng)養(yǎng)的食材，一般家庭會(huì)用高壓鍋來(lái)燉豬蹄，這樣既節(jié)省時(shí)間，也能讓豬蹄燉得更加軟爛，不過(guò)用高壓鍋燉豬蹄要注意正確的烹飪方法。一般將豬蹄用水沖洗下，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了。用高壓鍋燉豬蹄還要注意水一定要滿(mǎn)，這樣才能更好去除豬蹄中的血水。下面來(lái)了解一下怎么用高壓鍋燉豬蹄吧。

豬蹄湯是傳統(tǒng)認(rèn)為的下奶神器，對(duì)于產(chǎn)后乳汁分泌不足的媽媽來(lái)說(shuō)，很多家庭都會(huì)燉豬蹄湯，相信豬蹄湯的膠原蛋白能促進(jìn)乳汁分泌，但其實(shí)并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)證明豬蹄湯能催乳，更多的是豬蹄本身補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，還有一定的安慰劑效應(yīng)。不過(guò)給產(chǎn)婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話(huà)，豬蹄湯也是不錯(cuò)的選擇，要注意用前蹄，采用清燉的方法烹飪，可以加入通草、黃豆等一起燉。下面來(lái)了解一下豬蹄湯怎么燉下奶吧。

烤豬蹄是一道用燒烤的方法烹飪主題的美食，烤出來(lái)的豬蹄香氣四溢，口感焦香可口，非常美味。烤豬蹄的制作方法并不難，在家用烤箱就可以做，一般要先將處理好的豬蹄用鹵水鹵制后，再刷上一層麥芽糖，放入烤箱中烤制。不過(guò)烤豬蹄雖然好吃，但熱量也是相當(dāng)高的，一般100g烤豬蹄就含有253大卡的熱量，因此要注意少吃一些。下面來(lái)了解一下烤箱烤豬蹄的做法吧。

豬蹄需要燉很長(zhǎng)時(shí)間才有營(yíng)養(yǎng)，燉久了的豬蹄軟爛可口，非常美味，如果想讓燉豬蹄更加軟爛，可以在燉的時(shí)候加入干山楂或木瓜一起燉煮，這樣更容易燉爛，也可以將豬蹄用黑醋、甜醋浸泡清洗后，放入加熱好的醋水里一起燉煮。燉豬蹄如果大料放多了，燉出來(lái)的味道就有一些發(fā)苦，可以將豬蹄用清水煮三分鐘，然后與黃豆同煮半個(gè)小時(shí)，能起到去苦的作用。下面來(lái)了解一下燉豬蹄怎么做容易爛吧。

應(yīng)該很多人都吃過(guò)老媽蹄花這道菜，想要知道老媽豬蹄湯怎么做好吃？老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系，老媽蹄花外觀(guān)肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。如果喜歡吃豬蹄的話(huà)，可以學(xué)習(xí)一下老媽蹄花的做法，這樣在家里也能吃到這道美食了。

白云豬手怎么做好吃？白云豬手是廣東省廣州市的一種特色名菜，屬于粵菜系，在廣州幾乎每個(gè)酒樓都設(shè)有此菜式；該菜品采用豬手為主料，以沸水煮至軟爛，撈出晾涼后加調(diào)料涼拌，即可食用；其特點(diǎn)是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。如果想嘗試一下這道菜，可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下白云豬手的做法。

姜辣菜系是岳陽(yáng)菜中非常有特色的一系列。大量使用生姜和辣椒，充分彰顯了湖南人不怕辣，怕不辣的性格。那么姜辣豬腳怎么做好吃呢？下面就和小編一起來(lái)看看姜辣豬腳的家常做法吧。

豬腳面是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤(rùn)。那么豬腳面怎么做呢？下面小編就來(lái)和大家分享這道營(yíng)養(yǎng)美味的豬腳面的做法，一起來(lái)看看吧。

烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。在民間人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”，如今烤豬蹄在大大小小的美食街、路邊攤等地方都很常見(jiàn)。

五香鹵豬蹄是一道流行于川渝地區(qū)的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。此菜汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚。五香鹵豬蹄的做法是將豬蹄從中間劈開(kāi)，沸水燙后刮去浮皮，拔去毛洗凈，用酒、醬油漬半小時(shí)。油燒熱略爆姜片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時(shí)。

冰糖肘子色澤紅亮、香氣誘人，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的慢燉之后不僅味濃肉糯，并且絲毫沒(méi)有肥膩之感，是真正的入口即化，這道菜非常適合做年夜飯上的大菜。那么下面就一起來(lái)看看冰糖肘子的家常做法，嘗試跟著教程一起制作吧！

烤豬蹄，是一種特色燒烤菜肴，色、香、味俱全，吃起來(lái)外酥里嫩，肉質(zhì)Q彈。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，如今深受廣大食客們熱捧。不過(guò)外面賣(mài)的烤豬蹄都很貴，那么可以嘗試自制。下面就一起看看烤豬蹄的做法與配料吧！